ほろほろ達の旅

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燻製作り

2006-04-02 (Sun)
ほろほろ-おやじの手料理

たま～にビールのツマミに食べたくなるのが自家製燻製です。ちょっとした手間が必要ですが、失敗なしで確実においしいのができますので、年数回のペースでつくってます。

でも燻製で困るのはその「”燻製釜”をどうするか？」ってことですよね。今日は簡易的にダンボールでやって見ました。チップは市販されているチップを使ってます。

結構イケてません？（笑

チーズ燻し

中はこんな感じでチーズを並べてます。

卵とチーズを約2時間位燻しました。
出来栄えはこちら↓

出来上がり

網目が付いていますが、色といい完璧です！恐るべしダンボール釜！！

燻す食材にもよりますが、チーズや卵は翌日の方がおいしいですね。（煙がしっかり浸透する気がします。）
ここは堪えて明日、ワインといっしょにたべることにしました。楽しみ・たのしみ♪

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燻製釜づくり！－製作編－

2006-03-26 (Sun)
ほろほろ-ＤＩＹ

さぁってっと！
燻製釜をつくりますかｗ

まずはおいらの工具はこちら

これらを使っていろいろつくってます

まずはコンパネの切り出しから。
丸鋸があるからはやい！・・はずが作業机がしっかりしたもんじゃないから時間が掛かってしょうがない。次回の工作は作業机にしようかなw

で何とか切り出して外枠を組み立てました。
釜の外枠

こーんな感じです。ここまでで既に15時・・・先は長いわTOT

で、内側に網が引っかかる筋をいれてました。
一応中の構造としては網が最大で6段入るようになっております。　
　＜１・2段目（最上段）＞チーズ用
　＜3・4段目＞たまご用
　＜5･6段目（最下段）＞ベーコン用
で、網を取り除けば釣りおろして燻すことも可能です。取り出し口は3箇所にしました。（現場合わせです(；´Д｀)）

また底に鉄板を敷いてその上に炭を置き、適度にチップを入れ燻すことにしました。
最後に食材の出入り口を蝶番で固定して完成！！

・・・・って思ったらなんか白っぽくて面白味が足りない気がしてきた。ネタなんだからさっ「色でも付けて見るか」と急遽ホームセンタへ買出し。時は既に18時過ぎ・・・

蛍光色とかいろいろ考えたけど、食べるものが蛍光色やドギツイ色の箱からでてくるのはセンスなさ杉、と思って昔ながらのタンスをイメージした色にしてみました。
たんす？

高さ１ｍの巨大タンス、いや、
巨大燻製釜の出来上がりです！これでバザーもがっぽり儲かるぞ！？

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燻製釜づくり！－買出し編－

2006-03-25 (Sat)
ほろほろ-ＤＩＹ

さーて、おいら個人的にはモリモリに盛り上ってきた燻製釜づくりだが、今日は近くのホームセンタへ必要な材料の調達です！
揃えるのは
　◆コンパネ２枚（170x90）（PCのコントロールパネルではありませんｏｒｚ）
　◆蝶番
　◆角材（２ｘ４　２ｍ）
４千円位になりました。ふっ( ´ー｀)y-~~

で既に夕方になってしまって作業は明日に・・・

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